烹调办法米粉河粉的
简介 ： 与面条吃法附近 ，米粉养分价值也附近的河粉是米粉或河粉 ，是烹调办南边许多省份都盛行的食物 。米粉或河粉是米粉用大米制造的，既有干的河粉 ，也有湿的烹调办 。干米粉煮熟后吃法与面条根本 。米粉 与面条吃法附近 ，河粉养分价值也附近的烹调办是米粉或河粉 ，是米粉南边许多省份都盛行的食物 。米粉或河粉是河粉用大米制造的 ，既有干的烹调办，也有湿的米粉 。干米粉煮熟后吃法与面条根本相同 。河粉湿米粉能够直接与蔬菜或肉类炒，烹调办如干炒牛河便是粤式餐饮的代表作；也能够做成汤粉 ，做法汤面根本相同 ，桂林米粉 、云南米线都是典型代表；还能够用整片的米粉皮卷上蔬菜 、虾仁 、肉类等食材后蒸熟 ，肠粉便是这样的吃食 。
米粉一般不用像挂面那样参加碱和食盐 ，但这并不意味着米粉没有食物安全隐患 。为了增强米粉耐性和弹性 ，一些生产者在米粉中参加硼砂、吊白块 、焦亚硫酸钠(二氧化硫)和脱氢乙酸钠等违禁物质 ，以漂白 、防腐或掩盖用陈米做米线的不良外观 。媒体上有关这种食物安全问题的曝光举目皆是 。因而，选购米粉一定要注重进货途径和厂家诺言 ，在外面吃米粉时要去正规卫生的店面消费 。
此外 ，早餐吃米粉或河粉也应留意调配蔬菜和蛋白质食材 ，如肉类 、蛋类 、大豆制品等 ，使养分摄入更全面 。一起 ，调味要防止油腻、过辣 、过咸等不良做法 ，减轻胃肠道担负 。
