我国各个地味习气区的饮食口

简介：     俗话说：“十里不同俗 ，国各个地百里不同味。饮食”曾经有这样一首歌，口味说的习气是全国各当地人的口味：“安徽甜 ，湖北咸 ，国各个地福建浙江咸又甜；宁夏、饮食河南 、口味陕甘青，习气又辣又麻外加咸 。国各个地    俗话说
：“十里不同俗，饮食百里不同味 。口味”曾经有这样一首歌，习气说的国各个地是全国各当地人的口味：“安徽甜，湖北咸，饮食福建浙江咸又甜；宁夏、口味河南、陕甘青 ，又辣又麻外加咸；山西醋、山东盐
，东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸，又麻又辣数四川；广东鲜，江苏淡 ，少数民族不一般。” 。

    饮食消费心思学以为，客观环境是饮食消费心思习气发生的条件，又是饮食消费心思习气得以连续的确保 。这就像上面歌谣中所唱的那样，北方人的日子习气决议了他们以咸为主的饮食消费习气；南方人则更喜爱酸甜的东西。下面 ，谈谈几个具有代表性的区域饮食特征。

一、华南区域的饮食特征 。

    华南首要包含广东 、广西、海南及港澳区域，在这一区域，流传着这样的歌谣：“花草虫鱼，可为上菜；飞禽走兽，皆成好菜”，这儿的人几乎不忌嘴，食性偏杂 
。在膳食结构中，每天必食新鲜蔬菜，并且水产品的比重占得较多 ，特别喜爱淡水鱼虾和生猛海鲜 。

    由于华南区域居民早出晚归，日子节奏严重，这一区域的人都有喝早茶和吃消夜的习气
，一日三至五餐，饮食考究，也是人们调剂日子
、社会外交的重要前言，不光表现了人与人的情感，有时还能成为身份  、位置、财富的标志，因而尚食之风甲于全国。

二 、华北区域的饮食特征 。

    华北区域包含北京 、天津以及河北省、山东省 、陕西省 、内蒙古自治区 。这一代的民俗俭朴，饮食讲究实惠，大都当地一日三餐以面食为主，偶有稻米；馒头 、面条还米粥 、素饺子等是其常餐 。

三 、华东区域的饮食特征。

    华东坐落我国的东南部 
，包含上海市、浙江市、江苏省 、安徽省 、江西省、福建省、台湾区域等 。首要以大米为主食，偶然食用面食，杂粮很少  ，拿手炊制糕、团，其间以宁波汤圆最为特征
 。这一区域的口味多清淡 ，略带微甜 ，有生食、冷食之古风
，炝虾、醉蟹 、生鱼片等都很受欢迎 。一般家庭饭菜丰俭首要依据经济状况而定 ，一般是汤、菜、主食结构 ，饭碗小餐盘大，餐具精美
。

四、华中区域的饮食特征。

    华中区域坐落我国中部偏南 ，首要包含湖南省、湖北省、河南省，以大米为主食，部分山区兼食番薯
、木薯、马铃薯、玉米、小麦 、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多变制胜；壮族、苗族、黎族、瑶族、毛南族、土家族等，长于制造粉丝和竹筒饭等，京族习气用鱼汁调羹
。

五、西南区域的饮食特征 。

    西南区域坐落我国的西南边境 ，包含四川省、重庆市、贵州省、云南省
、西藏自治区等。这些区域首要以大米和糯米为主食，兼食小麦、玉米 
、红薯 、蚕豆、青稞、荞麦 、高粱等。西南区域的小吃很有名望，比方米线、粽粑、荷叶包饭等，西南区域人们遍及嗜辣 ，“宁可无菜 ，不行缺辣”；大多喜酸 ，“三天不吃酸，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特征 ，且具有稠密的地域饮食文化颜色。

六 、西北区域的饮食特征
。

    西北区域坐落我国西北边境，包含甘肃省、陕西省、新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区及青海省 。与其他区域比较，西北的饮食显得古拙、粗暴、天然、扎实 ，主食是玉米和小麦 ，也吃一些杂粮，如小米饭，油茶和莜麦等。家常食物一般为汤面辅以蒸馍 、烙饼等，粗粮精做，花样繁多 。该区域的少数民族大部分遵从伊斯兰教的规则 ，肉食以羊肉、鸡肉为大宗，间有山珍野菌
。

七、东北区域的饮食特征。

    东北区域首要坐落我国东北部，包含吉林、辽宁、黑龙江等省份，一般以杂粮和米麦为主食，其间高粱米饭和黏豆包最有特征 。当地人还喜爱吃窝窝头 、饺子
、蜂糕、冰脸和面包；满族的宴席上茶点久享盛名。蔬菜以白菜、马铃薯、粉条 、黄瓜、菌类为主，肉类以白肉、鱼虾和野味为主，嗜肥浓 ，口味重油偏咸。