主人在劝酒的时分非常热心但却不逼迫 ，主人端起酒来，客人能喝多少喝多少 ，并且主人绝不会在客人面前显现自己的海量 ，客人喝多少主人就喝多少 ，两边都感觉晕乎乎时 ，这顿酒就该收场了。
在天津做客 ，很少传闻谁被主人灌得烂醉如泥的事 ，也很少呈现“喝到胃穿孔也无所谓”的劲头 。听说天津的某些乡间规则会略微杂乱一点，比方你到别人家去做客，主人向你敬酒 ，你千万不能接过酒杯就喝 ，必定得等主人先干杯了 ，客人才可一仰而尽，不然就是自以为是、轻视了主人的位置 ，大大的不敬 。
天津人喝酒时还有个特征，对下酒菜特别考究 ，听说家家户户都有一套做下酒菜的杀手锏 ，可算得上是民间私藏 。在天津 ，最负有盛名的下酒菜 ，不管是从历史上仍是从现在看 ，当属天津八大碗 ！
“八大碗”是运用炖 、扒 、蒸、烩等多种烹饪办法烹制的菜肴宴席的总称 ，这些菜肴既有天津菜的一起特征 ，又各具风味 ，所以就成了天津人下酒菜的代表之一 。“八大碗”并不是天津人的家常菜 ，一般呈现在酒席上，八仙桌上八个人 ，配上八道菜 ，盛菜的碗都是清一色的大海碗，菜香 、菜色、滋味都适当共同，吃起来很爽很过瘾 ，因而“八大碗”的酒席很受天津人喜欢 。八大碗的做法有粗细之分 ，细八大碗指 ：熘鱼片、烩虾仁 、全家福 、桂花鱼骨 、烩滑鱼 、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有 ：炒青虾仁 、烩鸡丝 、全炖蛋羹蟹黄 、海参丸子 、元宝肉 、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等 。
这大鱼大肉配上大碗大罐的酒 ，想必客人会喝得非常尽兴，一方水土养一方人 ，喝酒关于天津人来说也很重要 ，但下酒菜好像更胜一筹 ，由此可见 ，天津人很会享用日子 。
