简介：     法国有一句谚语 ，奶酪叫作“一座村庄，法国一种奶酪”。美食由此可见 ，奶酪法国奶酪种类和口味的法国丰厚。法国每个区域都因制造工序和配料，美食甚至气候和地理环境不同而具有自己独。奶酪    法国有一句谚语 ，法国叫作“一座村庄
，美食一种奶酪”。奶酪由此可见，法国法国奶酪种类和口味的美食丰厚。法国每个区域都因制造工序和配料
，奶酪甚至气候和地理环境不同而具有自己共同的法国奶酪；水草肥美的北部农牧业区诺曼底 ，就以含丰厚奶脂的美食牛奶奶酪闻名；内陆牧草稀疏的奥弗涅山区，出产的则是气味浓郁的山羊奶奶酪……。

    奶酪作为法国美食的标志之一，奶酪在法国人的日常日子中占有很重要的位置。听说，有95%的法国人每周至少吃一次奶酪，许多人则习气一日三餐中有两顿都要吃奶酪
。法国每年出产150多万吨奶酪 ，人均年摄入量约25公斤 。

    在法度大餐中
，奶酪是不行短少的一道菜。倘若在主菜和甜品之间没有上奶酪 ，这顿饭在人们心目中就会大打折扣 。去法国人家做客时 ，好客的主人至少要拿出三四种不同口味和形状的奶酪，供来宾选择。

    软硬奶酪在吃法上有所不同，但不管哪一种，吃时最好就面包 ，并且要配上红酒。现在 ，法国人吃奶酪的办法越来越多，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配色拉
。关于上班族来说 ，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午饭 ，已是习以为常的事。

    此外 ，法国专家还以为，只需不是过量食用奶酪就不会使人发胖 ，反倒对身体有许多优点。