黄梅季避免食物发霉

简介 ：     在黄梅时节，黄梅霉菌易在湿润的季避环境繁衍，一旦食物被霉菌污染 ，免食霉不只变色、黄梅变味
，季避营养价值下降，免食霉更为严重的黄梅是 ，霉菌在食物上的季避繁衍会产生霉菌毒素 ，引起人体急性中。免食霉    在黄梅时节，黄梅霉菌易在湿润的季避环境繁衍
，一旦食物被霉菌污染，免食霉不只变色 、黄梅变味，季避营养价值下降 ，免食霉更为严重的是，霉菌在食物上的繁衍会产生霉菌毒素 ，引起人体急性中毒、缓慢中毒、致畸和致癌 ，乃至使体内遗传物质产生骤变等。

    所以，在梅雨时节
，干香菇、木耳、笋干、坚果、干辣椒 、干萝卜等干货应置于密封的容器内保存
，有条件的应在容器内放置枯燥剂。米 、面粉等应储存在通风枯燥处，这样可大起伏下降霉菌产毒的数量。霉菌在低温条件下繁衍速度会减慢 ，因而冰箱也是一种特别的“枯燥箱”，既坚持低温 ，又能枯燥 。主张可把干咸鱼 、海米放到冰箱里 。

    别的 ，需提示的是霉变的花生、玉米千万不能吃，由于它们是黄曲霉菌最易成长并产生毒素的食物
，而黄曲霉毒素的摄入与肝癌的产生密切相关。因而，对霉变的食物，千万不要吝惜 ，一定要及时丢掉，不然简单引起食物中毒 。