冬至吃狗肉第一位，养好身体

简介：     在20世纪80年代，冬至电影《少林寺》可称得上是吃狗中国功夫片中的经典之作。电影里有这样一组镜头：几个年轻气盛的肉养和尚因苦练功夫耗费很多的膂力，每天的好身清汤素菜 。    在20世纪80年代
，体第电影《少林寺》可称得上是冬至中国功夫片中的经典之作。电影里有这样一组镜头 ：几个年轻气盛的吃狗和尚因苦练功夫耗费很多的膂力 ，每天的肉养清汤素菜使他们饥不择食 。所以他们不管斋戒 ，好身在野外悄悄烤烧狗肉 ，体第谁知狗肉香飘数里 ，冬至引得很有定力的吃狗住持寻味而至，双手合十，肉养口念：“狗肉穿肠过，好身佛祖心中留 。体第善哉！善哉！”和尚偷吃狗肉的情节饶有兴趣 ，给人们留下了深刻印象 。

    这当然是影片中一个虚拟的风趣场景，可是狗肉的醇香却是不容置疑的 。在民间有“寒冬至，狗肉肥”、“狗肉滚三滚 ，神仙站不稳”、“吃了狗肉暖洋洋，不必棉被可过冬”、“喝了狗肉汤
，冬天能把棉被当”的俗话 。因为狗肉滋味浑厚，芳香四溢，有的当地又名香肉，它与羊肉都是冬至进补的佳品。

    狗肉味甘、咸、酸 ，性温，具有补中益气、温肾助阳之成效，十分契合冬天进补之要义。《本草纲目》说狗肉：“安五脏，补绝伤 ，轻身益气
，宜肾，补胃气，壮阳道，暖腰膝
，益力量。补五劳伤，益阳事
，补血脉 ，厚肠胃 ，实下焦，填精华。”故此，中医向来以为狗肉是一味杰出的中药 ，有补肾、益精
、温补、壮阳等功用 。现代医学研讨证明，狗肉对人体的内分泌 、消化、神经、生殖系统等疾病有必定的医治效果。它能够健壮人体，进步人体的免疫力和消化功用，增强性能力等。

    可是狗肉性温热，多食易生热助火，故凡发热病、阴虚火旺炎症、湿疹、痈疽、疮疡等患者忌食；因狗肉含嘌呤类物质，故痛风患者忌食，孕妈妈亦忌食。别的，狗肉与鲤鱼相克 ，不宜共食，更不宜同烹。吃完狗肉后千万不要再喝茶 。狗肉也不能与大蒜同食
，不然易助火损人，炽热阳盛体质的人更应忌食。

    沛县狗肉。

    资料
：狗肉750克，王八1只约650克
，葱、姜片各50克，绍酒50克 ，酱油20克
，精盐10克，味精2克，白糖5克 ，八角5克，花椒10克(用纱布包好）  ，硝水15克，汤800克
。

    制法：将狗肉切块 ，用绍酒、葱、姜参半、精盐6克及硝水拌匀腌渍约2小时，再用清水泡约1小时
 ，王八宰杀洗净，剁成块。将狗肉块下入沸水锅中焯透捞出。将王八沸水锅内焯透捞出 
，放入砂锅内，参加余下调料（不含味精） 、狗肉块及汤 ，盖严盖，炖至熟烂 ，去掉葱、姜，参加味精即成 。

    成效：温肾散寒，壮阳益精。