简介：     武夷岩茶是乌龙闻名乌龙茶种类，产于福建北部“秀甲东南”的茶中茶名山武夷山，茶树生长在岩缝之中 。品武武夷岩茶历史悠久，夷岩据史料记载 ，乌龙唐代民间就已将其作为奉送佳品。茶中茶宋。品武    武夷岩茶是夷岩闻名乌龙茶种类，产于福建北部“秀甲东南”的乌龙名山武夷山，茶树生长在岩缝之中 。茶中茶武夷岩茶历史悠久，品武据史料记载 ，夷岩唐代民间就已将其作为奉送佳品 
。乌龙宋、茶中茶元时期已被列为“贡品”。品武元代还在武夷山设立了“焙局”  、“御茶园” 。清康熙年间
，开端远销西欧、北美和南洋诸国。其时，欧洲人曾把它作为我国茶叶的总称 。

    武夷岩茶具有绿茶的幽香，红茶的甘醇 ，是我国乌龙茶中的极品。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶，它的特色以清人梁章锯归纳得最为简练，即“活、甘、清、香”四字。其条形壮结 、匀整 ，色泽绿褐鲜润 ，冲泡后茶汤呈深橙黄色  ，明澈美丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇 、绿茶的幽香；茶性和而不寒  ，久藏不坏
，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存 。这种茶最适合泡工夫茶，因此非常走俏 ，其质量共同，18世纪传入欧洲后 ，倍受当地群从的喜欢，还曾有“百病之药”美誉
。

    武夷岩茶的常用鉴别方法：武夷岩茶外形条索肥胖
、紧结 、匀整，带歪曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄，叶底匀亮 ，边际朱红或红点，中心叶肉为黄绿色 ，叶脉为浅黄色，耐泡。假茶开端味淡
，欠神韵，色泽枯暗。